cerco "manuale di corretta prassi igienica"

Buon giorno a tutti, sono alla ricerca di un manuale di corretta prassi igienica per quanto riguarda un laboratorio artigianale di produzione confetture, conserve, ecc; almeno un esempio dal quale prendere spunto anche per la predisposizione di schede di registrazione....se qualcuno mi può gentilmente dare un'indicazione...
Grazie!!!

Ciao maripo,
ho trovato informazioni riguardanti sul sito del Ministero della Salute, questo è il LINK.

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ti ringrazio, avevo già visitato il sito, ma quello che cerco è proprio un esempio di manuale, perchè queste leggi non sono così semplici da interpretare e ci sono delle linee guida da seguire non sempre molto chiare, in sintesi: bisogna sempre rivolgersi a dei consulenti che ti spillano una barca di soldi quando l'interessato stesso potrebbe redigere un simile documento....basta avere un fac simile da dimensionare alla propria attività, nel mio caso di produzione conserve, confetture e similari...è una realtà piccola e non mi va di tirar fuori troppi euri...:-)
grazie comunque, se sai altro di più specifico ti prego di darmi notizie!1
Grazie!!!

per stare comunque in morma di legge per tutte le regolamentazioni, dubito che si possa far altro....